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汾酒老作坊簡介

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汾酒老作坊(義泉泳酒坊遺址)既是一處國家級的文物名勝,經修複後的傳統手工釀酒設施又是一條具有一定規模的複古生產線,已被列為酒都杏花村旅遊的一個新景點。

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汾酒老作坊是清朝末年到民國時期的重要文物古跡。1875(清光緒元年),汾陽縣南垣寨紳士王協舒在杏花村東堡盧家街獨資開辦了寶泉益酒坊。1915(民國4),寶泉益酒坊轉由其三弟王協卿接管後,與杏花村“德厚成”和“崇盛永”酒坊合並,改名為“義泉泳”,聘請寶泉益原總管掌櫃、孝義人楊得齡為經理,形成了“人吃一口鍋,酒釀一眼井,鋪掛一塊匾”的嶄新局麵,實力壯大,技術力量加強,汾酒的質量明顯提高。就在1915(民國4),義泉泳生產的“老白汾酒”在美國舊金山市舉辦的巴拿馬萬國博覽會上,一舉奪魁,榮獲甲等大獎章。為使這一殊榮永垂青史,王協卿、楊得齡等請汾陽籍文人申季莊撰寫了《申明亭酒泉記》,詳述始末。《申明亭酒泉記》碑長約1米,寬0.8米,鑲嵌在汾酒作坊遺址朝向盧家街的牆上,碑文中記述了北齊武成帝推薦汾清酒,唐詩中對杏花村的傳頌和1915年巴拿馬賽會獲得甲等大獎章等重大曆史事件。

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汾酒曆史上乃至中國酒史上許多重要事件也都發生在這裏——中國最早的股份製釀酒企業,中國第一枚白酒商標都誕生在這裏。榮獲巴拿馬萬國博覽會甲等大獎章的產品,汾酒在解放前9次榮獲大獎的產品,周總理參加萬隆會議、日內瓦會議所用的禮品汾酒都是在這裏生產出來的。


        1919年(民國8年),晉裕汾酒有限公司成立,楊得齡兼任經理,義泉泳所產汾酒由晉裕汾酒有限公司包銷。1932年(民國21年)晉裕汾酒有限公司以9600銀元的價格,收購“義泉泳”,改為晉裕公司釀造廠。晉裕公司對義泉泳的兼並,標誌著汾酒事業告別了當時中國酒業普遍的舊的管理模式,進入了公司化經營的時代。


汾酒老作坊也是山西杏花村汾酒廠以至汾酒集團公司的發祥地。抗日戰爭爆發後,晉裕公司的生產逐漸萎縮,至1947年底全麵停產。1948年汾陽地區獲得解放,當年6月,中共呂梁區委派楊漢三等到杏花村,利用義泉泳釀酒作坊舊址,恢複汾酒生產,創立“杏花村專營酒店”,在此基礎上於次年成立“汾陽杏花村公營酒廠”,後又改名為“杏花村酒廠”,一直在此生產。從1951年開始,杏花村酒廠開始在杏花村西堡新址擴建,次年完工投產,規模逐漸擴大,一直到1955年,在“義泉泳”舊址的汾酒車間才停止生產。1993年被列為汾陽市重點文物保護單位。2004年列為山西省重點文物保護單位,2006年列為國家重點文物保護單位。2012年國家文物局公布已列入世界曆史文化遺產預備名單。



2008年由集團公司投資1300萬元,在保持原有建築的主要特點及功用的同時,對汾酒作坊遺址進行了大規模的修複,並恢複了原來的傳統釀酒生產線。修複後的汾酒老作坊分南北兩個大區,堡牆式院落,占地麵積為9000平方米。南院2000平方米,原為花園院,院牆與西五間北房完整保存。北院為最後遺留的清代釀酒作坊遺址,由五個院落組成,麵積共約7000平方米,遺存有埋入地下150餘口300餘年的發酵地缸,古井亭一座,為清代遺物;古井一眼,金、元代遺物;150米長的清代街道一條,古房屋建築20餘間均為清代遺物。北院第一院門額為“杏花村”;第二院門額為“晉裕汾酒股份有限公司”,第三院門額為“晉裕公司酒廠”,第四門額為“勤儉”,正門,1950年代封閉改建為臨街之廊,廊內鑲有石碣兩塊,一塊是為慶祝汾酒榮獲“巴拿馬國際博覽會”甲等大獎章的“同賀石碣”,一塊是為《申明亭酒泉記》石碣,兩碣均刻於1917年。第五院門額為“寶泉”,接“申明亭”。北坊為五間單簷硬山單破頂,梁架為四架椽五步樑單坡式結構。南坊並為五間單簷硬山單破頂,梁架為五架梁南設單步樑南廓式單簷硬山頂,機構簡潔,用料經濟,室內現遺有埋入地下的發酵缸,南向設行廊,原為售酒麵鋪,現麵鋪門已封閉。東、西配坊各兩排六間,梁架為四步樑單簷單坡式硬山頂,均為清代建築。現四、五兩院相通,為“甘露堂”原址。



“甘露堂”原址,院落座北麵南,平麵布局為四合院堡式院落,牆高510米。院座北麵南,南作坊、東西配坊各兩排六間。院西向開門與五院連通。位於四院與五院連通外遺有古井一眼,此井宋代有之至民國一直是汾酒釀造專用水源,據專家考證,現存水井至遲為元代遺物,其上建有井亭,並與亭合稱為“古進亭”。1915年,義泉泳生產的“老白汾酒”在美國舊金山巴拿馬萬國博覽會上一舉奪魁,榮獲甲等大獎章。為使這一殊榮永垂青史,王協卿、楊得齡請汾陽籍文人申季莊撰寫了《申明亭酒泉記》,立石碑於古井旁。據古碑文記載,古井井水“味如醴,甘馨清洌”,取水釀酒,馥鬱芬芳,為汾酒和竹葉青酒生產的水源。

“申明亭”,原是“明理、彰善、抑惡、剖決爭訟、輔弼刑治”的標誌。廳內鑲有“古跡申明亭”碑碣一通,亭前遺石獅三尊(據考是明末遺物)。

   在甘露堂原址之北,複建了呈倒“凹”字形的20餘間仿古建築,內設蒸酒鍋、發酵缸、酒庫、糧庫,即新恢複的傳統釀酒生產線。



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